餃子餡怎麼弄

1、蔥末生薑末是絕對不能缺少的，如果缺少了蔥薑末，肉餡的那種獨特的腥氣就會出現，所以一定要先放入蔥薑末和肉餡調勻。

2、特別是牛肉餡，在製作餃子或包子餡時，一定要記得適量加清水，做法是一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個方向攪動。

3、需要注意的是，如果要加入白菜，那就不要加太多水，因為白菜本身就會有很多水分。

4、在肉餡裡倒入一點食用油，這樣的餃子餡很滑又香。