1、準備食材。蛋撻皮24個、淡奶油220克、牛奶160克、細砂糖80克、雞蛋4個、低筋麵粉15克、煉乳15克、黃桃適量。
2、蛋黃分離出來。
3、將淡奶油、牛奶、細砂糖、煉乳倒入小鍋內，加熱並不斷攪拌，直到細砂糖全部溶解。
4、冷卻到室溫後，加入雞蛋黃和麵粉，攪拌勻均。
5、過篩後放一旁備用。蛋撻水就做好了。
6、黃桃切成小丁。
7、將蛋撻皮擺放在烤盤內。
8、將黃桃丁放入蛋撻皮內。
9、倒入蛋撻水，七分滿即可。
10、放入預熱好的烤箱，180度上下火烤25分鐘左右，烤至蛋撻水錶現出現焦斑即可。出爐後，可在蛋撻表面再點綴上2塊新鮮的黃桃。
