泡酸蘿蔔要先用鹽醃嗎

泡酸蘿蔔需要先用鹽醃製。

泡酸蘿蔔的做法：

白蘿蔔洗淨；將白蘿蔔切成條狀，大小適中。用能瀝乾水分的容器裝蘿蔔條，撒上適量的鹽，放在通風處，醃製二到三小時。最後擰乾水分；鍋中燒製醃製容器大小的水量，放入鹽，生薑，花椒，冰糖煮開；接著倒入適量的醋；水煮開後待冰糖融化，關火冷卻，一定要讓煮開的水待涼；準備泡椒，將冷卻完全的花椒水倒入容器中，放入適量的泡椒，重要的是將泡椒中的水也倒些進去；最後密封好醃製的泡蘿蔔，放入冰箱儲存兩天即可食用。