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豬蹄可以做黃豆竹筍豬蹄湯、香辣豬蹄、紅燒豬蹄等,以豆竹筍豬蹄湯為例,共分為4個步驟,以下是做豬蹄燉竹筍的詳細操作:
操作/步驟
1、處理食材
將黃豆浸泡過夜,將筍去皮連刀切塊,豬腳洗淨。
2、煮沸
豬腳放進鍋裡煮沸,撈去浮沫,加入適量的料酒,煲十分鐘。
3、煲半個小時
然後加入黃豆用中火煲半個小時,煲的過程中翻動一下,以免粘鍋。
4、完成
加入筍、適量鹽,煲二十分鐘即可食用。
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