四喜丸子怎麼澆汁

做法：

將肥瘦相間的豬肉餡用刀加以剁碎，放入容器內，並加入蔥花末、薑末、蒜末、雞蛋1個、醬油2勺、澱粉5勺、1勺花椒粉、半勺白胡椒粉、2勺清水、1勺鹽。將容器內肉餡攪拌均勻，並向一個方向攪拌幾分鐘使肉餡上勁。鍋內加適量油加熱至七成熱，將肉餡揉成肉丸，揉制過程中可以左右手摔打肉丸增加勁道，之後下油鍋，改小火炸制外面金黃酥脆即可。炸好的丸子放在廚房用紙上待用。將配菜切片，將白糖、醋、醬油、薑絲、蒜末、香油、花椒粉放入碗中。鍋內放少量底油將配菜翻炒，倒入調好的料汁，待其冒泡放入適量水澱粉勾欠，關火。