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凍飛蟹蒸多少時間好
經驗
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十分鐘就可以。
注意事項:
螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸,一定要殼朝下,
肚子
朝上,這樣做不會導致裡面的
湯汁
流失,保持鮮度,蓋子朝下蒸出來的水分都會儲存在蓋子裡,而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上,不要放味精,蓋上蓋後用旺火蒸,水開後看到螃蟹周身發紅後,用中火再煮10分鐘就可以了,小螃蟹煮8分鐘。買活的或新鮮的螃蟹,把螃蟹的蓋子開啟,看到蓋子裡的肉凝固就說明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透,敲擊只是檢查螃蟹的
重量
和新鮮度。
標籤:
凍飛蟹
時間
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