乳酪為什麼有洞

瑞士的一個實驗室證明孔洞的始作俑者是乾草上的髒東西。這些肉眼看不到的物質，掉進裝生乳的桶裡，在乳酪製作的過程中，形成孔洞。報道同時指出，這個發現也解釋了為什麼過去15年來，瑞士乳酪裡面的洞變少了，是因為擠牛乳的作業已經現代化，減少了稻草掉進桶裡汙染生乳的機率。