乳酪上的洞是怎麼來的

乳酪上有洞，這是因為在發酵過程中，酵母菌吸收了空氣中的水分，而隨著溫度的升高，水份又轉化為空氣，從乳酪表皮較薄的部位“頂”了出來，所以才會形成一個個小洞。

乳酪，是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。