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1、將面放入煮開的開水裡,大火煮開後小火燜一會兒撈出;
2、在煮麵的同時在另外一個鍋內放入少量油,油熱後,加入肉翻炒,翻炒一段時間後加入切好的茄子,加適量的鹽,翻炒幾下後,加入水,蓋上蓋子,中火燒一會兒;
3、將燒好的茄子連湯水一起倒入撈出的麵條裡,用筷子拌勻即可。
注意:
1、這款是湯麵,所以無論用什麼面都可以。2、湯麵就是要在趁熱的時候吃,雖然天氣轉熱,但是吃上這樣一碗熱騰騰的麵條還是會覺得很舒服的。
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