香菇肉絲湯怎麼做

此菜主料是豬肉，要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒，使肉絲質地鮮嫩。

做法一、1、將豬肉切成約7釐米長、0.3釐米粗的絲，冬筍、木耳均切成絲，肉盛入碗內。

2、白糖、醋、醬油、蔥花、溼澱粉和肉湯放同一碗內，調成芡汁。

3、炒鍋開旺火，下豬油燒至六成熟，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入冬筍、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即可。