1、將五花肉洗乾淨後，切塊。
2、將五花肉放入涼水鍋中放入一勺料酒，放入火上煮開鍋撇去浮沫，肉變色後撈出瀝水。一定要用涼水焯肉，這樣會多去除一些油脂。
3、把八角，薑片，蒜瓣，桂皮備好，再把紅椒，豆腐果也洗乾淨切好。
4、鍋裡倒油加熱放入準備好的姜蒜、八角、冰糖，桂皮炒。
5、炒出香味後把瀝好的雞塊倒入鍋裡炒。
6、然後放料酒，醬油炒至上色。
7、加水抹過五花肉煮開後，放入豆腐果。
8、大火燒開後，小火燉1小時，燉制中間時放入鹽調好味道，直到五花肉變得綿軟。
9、放入紅椒和大蔥炒熟就可以出鍋了。
