紅薯皮是不建議吃的。
首先，紅薯皮當中有大量的生物鹼，如果吃的太多的話，可能會引發身體不適的現象。另外，還應該要注意，如果種植紅薯的土地受到汙染的話，可能會含有一些重金屬等有毒物質存在，而紅薯是地下塊根植物，種植過程當中，如果土地有汙染，它的皮是吸收汙染物質最嚴重的部分。如果吃的太多，對健康也是不利的，另外，再加上紅薯皮，口感也不是太好，所以吃紅薯的時候最好要把皮去掉之後再吃。同時還應該要注意吃紅薯的時候一定要吃慢一些，不要吃的太快，以免造成脹氣的現象，另外，如果吃的太快的話，也容易噎得慌，難以下嚥，所以建議大家應該要注意下，少吃多餐，不要一次性吃的太多。
