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糖醋藕餅的做法
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所需食材:
豬肉
餡400克、蓮藕一截、姜少許。
將蓮藕切成碎丁、姜切末備用。將蓮藕、肉餡、薑末放盆中,再依次放入1個蛋清、半勺
老抽
、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少許水澱粉、少許
香油
。朝一個方向使勁攪拌,直至餡料攪拌不動為止。取一隻乾淨的小碗,然後放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水攪拌勻調成糖醋汁備用。取適量的餡料放在手裡,捏成小圓餅,然後放入倒有油的平底鍋中,小火開始煎制。煎至一面微黃時翻面,直至藕餅成熟時取出。鍋中倒入少許油,油熱後往鍋中倒入適量的番茄醬煸炒勻均。
標籤:
糖醋
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