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以下是涼拌糖醋藕片的做法:
1、藕洗淨,切片,使用熱水進行過水處理;
2、熱鍋,少許薑末熗鍋,倒入藕片翻炒;
3、加糖、醋,繼續翻炒,加水澱粉勾芡,出鍋;
4、藕可以不焯,焯藕的水可以喝,注意不要炒糊。儘量少用鐵器,鐵器容易讓藕變黑。
5、芡汁勾得要薄一些,如果步驟繁瑣,也可以焯過後放白糖、醋涼拌。
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