食材用料
蓮藕一顆、小蔥兩根、幹辣椒、鹽5克、雞精3克、糖5克、白醋兩湯勺、蠔油一勺、食用油適量、熟芝麻少許、大蒜四顆；
涼拌蓮藕的做法：
1、把蓮藕用去皮刀去掉表皮；
2、湯鍋加水放入蓮藕煮7分鐘左右；
3、煮好的蓮藕過一下涼水撈出；
4、用刀切成薄片；
5、切好後繼續放入冷水中浸泡，防止氧化；
6、小蔥切成段。幹辣椒斜切成馬耳朵狀；
7、蓮藕撈出控水，放入盆中，加入鹽，雞精，糖，白醋，蠔油；
8、再放入蒜蓉，蔥段，辣椒段；
9、鍋燒熱倒入食用油；
10、油熱後舀一勺淋入蒜蓉和蔥段上；
11、撒入熟芝麻攪拌均勻即可；
12、裝盤即可食用，口感爽脆，非常美味。
