涼拌蓮藕怎麼做不發黑

涼拌蓮藕不發黑的方法：

1、藕洗淨颳去皮，切薄片，迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會兒，防止發黑；

2、把藕片放入沸水中；

3、迅速撈出，沖涼後浸泡在涼開水中；

4、把藕片撈出瀝乾水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少許雞精拌勻後淋上香麻油裝盤即可。