涼拌蓮藕要不要煮

1、蓮藕去皮，洗淨。

2、切薄片。

3、青紅椒切小粒，姜切末，備用。

4、碗內加少許白醋，浸泡藕片，出去澱粉，防止氧化。

5、鍋內加水燒開，放少許鹽和食用油，放入藕片焯水約1分鐘。

6、撈出充分過涼。

7、藕片過涼後撈出，放入青紅椒粒和薑末。

8、放入鹽。

9、放入少許糖粉。

10、放入適量雞精。

11、再放入適量白醋和適量蒸魚豉油（也可以用生抽、或者蠔油）。

13、最後放入一勺香油，拌勻即可食用。