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手撕茄子做法:
1、準備好原料,需要2只大茄子,5至6根青辣椒、醬、油、鹽、蔥、蒜適量。
2、先在鍋裡倒入清水,把茄子放進水裡,蓋上鍋蓋,中火燒開,讓茄子完全軟化,這步的主要目的就是讓茄子完全軟化,為的是後面好來手撕。
3、茄子放鍋裡煮在水裡煮上一段時間後的茄子,樣子夠衰不過味道不錯,茄子撈起來,趁軟的時候輕輕撕成若干條,跟撕布條一樣的,很簡單。能撕多細,就看個人手工的熟練程度了。如果茄子很燙,也可以先用涼開水泡一下再撕。
4、辣椒切成塊狀
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