佛手茄子怎麼做

1、首先將去好皮的茄子切成條，頂端不要切斷，撒上少許生粉，抹勻，備用。2、西紅柿去蒂切塊，去皮，再切成丁。洋蔥切末，蒜子切末。3、熱油鍋，燒至七成熱，下入茄子，炸至金黃色，撈出瀝油，再擺入盤中。4、鍋中倒入油，放入蒜末，煸香，接著下入洋蔥，翻炒數秒，再下入豬肉泥，炒散，隨後將西紅柿倒入鍋中，倒入適量番茄醬，加少許白糖，半勺鹽，最後淋入少量清水，煮至湯汁濃稠，澆於茄子之上，就可以享用了。