蓮藕涼調很好吃的方法有很多，以下是兩種做法推薦:
第一種:
材料:蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。
1、蓮藕洗淨、去皮、切片;
2、用開水燙一下藕片，控去水分，裝入盤內。
3藕片放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精，拌勻即成。
第二種:
材料:蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。
1、蓮藕洗淨，切成薄片;
2、藕片入沸水鍋內焯水斷生，撈出過涼，裝入盤中;
3、蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調勻，澆在藕片上即可。
