花生滾麵粉。
1、取半盆生花生，洗淨，晾乾。
2、面盆裡打入3個雞蛋，加入砂糖、食鹽、雞精、醬油、辣椒末、十三香等調味料。
3、調料中的辣椒末可將辣的紅青椒洗淨，切成末。取適量蔥白，切成末，加入面盆中。可適當新增蔥白，口感較好。
4、攪拌麵盆裡的雞蛋和調味料，充分混勻，靜止3至5分鐘。
5、將花生倒入面盆中，跟湯汁攪拌均勻。
6、加入麵粉，邊加麵粉邊攪拌，直到每粒花生豆被面粉包裹，並且彼此分開。讓每一粒麵粉花生大小一致，充分被包裹在麵粉裡。
7、熱鍋中加油，加熱到有輕煙冒出時，將火關小。將麵粉花生放進油裡炸。文火炸一分鐘後，將火調大，炸至黃色時，將火關小，再炸十幾秒即可撈出。
