沒有油紙可以使用錫紙代替的。製作蔓越莓餅乾使用油紙的目的是防止餅乾在烤爐烤制的時候沾底,使餅乾和烤盤更好分離,使用錫紙也可以達到這種目的。
蔓越莓餅乾做法:
用料:低筋麵粉115克,蔓越莓幹35克,雞蛋2個,黃油75克,細砂糖60克。
步驟:
1、黃油提前切片,室溫中軟化10到20分鐘,不要軟化過度。
2、蔓越莓切碎。
3、黃油搗碎,加入細砂糖和雞蛋液攪拌均勻。
4、攪拌液中加入麵粉和蔓越莓,繼續攪拌均勻,使其成為麵糰。
5、用保鮮膜把麵糰包好,用手隔著保鮮膜把麵糰整成長方體形狀。
6、放冰箱冷凍1小時後取出,揭開保鮮膜後切片。
7、將切片放入鋪了錫紙(或油紙)的烤盤內,溫度設定為170度烤20分鐘左右即可。