主料：兔子肉1斤。
配料：青椒適量、紅椒適量、花椒適量、八角適量，蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、醋適量、香油適量、雞粉適量、桂皮適量。
做法：1、兔子肉洗乾淨，然後剁成塊，青椒和紅椒切段備用；
2、鍋裡燒開水，將兔子肉用水焯一下；
3、然後熱鍋，加入食用油，待油七成熱的時候，放花椒、八角、辣椒炒出香味，加入蔥、姜、蒜，炒出香味，放兔子肉炒5分鐘；
4、放適量的料酒、老抽、鹽、糖；
5、待炒出香味後，加水、桂皮；
6、蓋上鍋蓋，大火猛蒸，待水乾肉熟爛時，加入青、紅椒煸炒幾下，關火；
7、關火後滴入幾滴醋、香油、雞粉，裝盤出鍋。
