西蘭花、青椒、蒜薹。
爆炒豬雜：
一、主料：肥腸300克、豬小腸250克、豬肝100克；
二、輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、米酒適量、大蒜幾粒、生薑1小塊、幹蔥頭3個、辣椒3個、大蔥幾根、生粉適量、麵粉適量；
做法：
1、備好所有食材；
2、肥腸用麵粉內外抓洗乾淨，放鍋裡焯水，並把其它食材清洗乾淨切好備用；
3、準備好配料：辣椒、大蒜、生薑、幹蔥頭、大蔥；
4、熱鍋下油，先把大蒜、薑絲、放進爆香，接著把切好的豬雜及西蘭花、蒜薹倒進爆炒，並加小許鹽和酒；
5、把辣椒及青椒放進，加少許水；
6、把蔥段和幹蔥頭放碗裡，加適量生粉調芡；
7、炒將熟時把生粉芡倒進，加適量醬油和蠔油。
