鮮熘雞絲的做法

步驟具體如下：

雞胸肉切成細絲，綠豆芽掐頭去尾，洗淨。雞胸肉加入蛋清，幹澱粉，料酒抓勻。鹽，雞精，白胡椒粉和水澱粉混合調成芡汁。中火燒熱鍋中的油至成熱，下雞絲滑散至發白，加入綠豆芽炒幾下，烹入芡汁，炒勻出鍋。