鮮香菇炒雞怎麼弄

鮮香菇炒雞的具體制作方法如下:

1、準備原料：香乾菇15個，三黃雞一隻，料酒適量，薑片適量，蒸魚豉油適量，老抽適量，辣椒油適量，蔥段適量；

2、將三黃雞的內臟去除，洗淨後剁成小塊備用；

3、將幹香菇浸入溫水中泡發後，用清水洗淨備用；

4、將鍋點火加熱後，倒入適量食用油；

5、將雞塊與薑片倒入鍋中後，翻炒3分鐘；

6、將適量料酒與老抽加入鍋中，繼續翻炒雞肉至深黃色；

7、加入適量辣椒油與蔥段後，加入一碗熱水；

8、加入泡發後的香菇，蓋上鍋蓋，用中小火燒二十分鐘；

9、加入適量鹽與糖進行調味。