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1、鍋中倒油,小火加熱,放入烤冷麵麵皮。
2、打一個雞蛋,用鍋鏟打散,攤在麵皮上。
3、雞蛋大概凝固後,翻個面。小火煎麵皮的時候,把火腿也煎一下。
4、抹一層甜麵醬,擺上火腿,撒上蔥花和生菜。
5、兩端摺疊回來,稍微定型一下即可。
6、做好的烤冷麵取出,切成小塊兒。
烤冷麵,起源於黑龍江省雞西市密山市,烤冷麵起初有多種做法,包括油炸、高溫鐵板碾壓等,後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北,是東北極具特色的美食。
烤冷麵,是一道黑龍江常見的地方特色小吃。油炸烤冷麵製作方法簡單,可以用雞蛋,香腸等輔助材料,主要由醬料作為調味劑。
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