烤冷麵的冷麵片怎麼做

主料：蕎麥麵粉100克、土豆生粉100克、小麥麵粉100克。

配料：鹼面1克、鹽1克。

製作步驟：

1、把蕎麥麵粉、土豆澱粉、小麥麵粉倒入和麵盆。

2、放鹽、鹼各1克混合拌勻。

3、用涼水把三種混合粉類和成稍硬的麵糰。

4、把和好的麵糰蒙上保鮮膜鬆弛30分鐘。

5、把麵糰放到面板上用擀麵杖擀成麵皮。

6、將麵皮放在沸水中煮熟。

7、把煮熟的麵皮立即用涼水過涼，瀝淨水後晾乾即可。