烤冷麵的麵皮是什麼做成的

材料蕎麥麵粉、土豆生粉、小麥麵粉、鹼面、鹽。

步驟：

1、把蕎麥麵粉、土豆澱粉、小麥麵粉倒入合面盆。

2、放鹽、鹼各1克混合拌勻。

3、用涼水把三種混合粉類。

4、合成稍硬的麵糰兒。

5、把合好的麵糰兒蒙上保鮮膜鬆弛30分鐘。

6、然後放到面板上用擀麵杖擀開。

7、把麵糰兒擀成麵皮。

8、 然後在沸水中煮熟。

9、 把煮熟的麵皮立即用涼水過涼。瀝淨水後晾乾即可。