辣白菜醃幾天可以吃

辣白菜醃製半個月後吃最佳。

辣白菜醃製好後3到4天可以吃，但此時辣白的風味與營養價值都不是最好的時候，因為乳酸菌對辣白菜中營養物質提升是在醃製好的半個月以後，而且這期間醃製辣白菜所產生的亞硝酸鹽會在乳酸菌的分解破壞下逐步下降，所以醃製好的辣白菜半個月以後食用最佳。