什麼是葡式蛋撻

葡式蛋撻是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的一種，焦黑的表面為其特徵，又稱葡式奶油塔，焦糖瑪琪朵蛋撻。港澳及廣東地區稱葡撻。最早的葡式蛋撻來自英國人AndrewStow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、麵粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。葡式蛋撻是澳門小吃中最有名的，特別講究烘焙技巧，深受食客喜愛。