上海燒牛肉什麼方法好吃

1、用流水將牛腱肉洗淨，切成適當小塊放入涼水鍋中大火煮

2、煮沸後將水面的血沫撇去，約10分鐘左右

3、將淖過水的牛肉撈出，放烹飪鍋中，加入約1200毫升左右的水

4、大火加熱，水燒開，加入20克左右的赤砂糖

5、蓋上鍋蓋，大火加熱約10分鐘左右，再加入30毫升左右生抽

6、用勺子稍微攪拌下，加入2個八角，繼續大火加熱

7、約30分鐘之後，調為中火

8、期間用筷子翻拌一下，湯汁開始慢慢變少，整個過程大約2小時左右，完工，收汁