做魚肉丸子需準備食材:龍利魚、雞蛋、蔥花、枸杞、鹽、胡椒粉、料酒、土豆澱粉。一共五個步驟,下面是做魚肉丸子的詳細操作:
操作/步驟
1、剁成肉泥
準備好的龍利魚用刀剁成肉泥放入碗中。
2、攪拌均勻
往魚肉泥裡打入1個雞蛋的蛋清,1勺鹽、2勺料酒,用筷子順時針攪拌均勻使其上勁。
3、加清水、澱粉
魚肉上好勁後加入少許清水繼續攪拌上勁,然後再加入少許的土豆澱粉再次攪拌均勻。
4、攥成魚丸
鍋中加入適量的清水,然後把攪拌好的魚肉攥成魚丸下入鍋中。
5、煮魚丸
鍋燒開後加入1勺鹽、1勺胡椒粉,然後再倒入碗中加入準備好的蔥花、枸杞即可。