牛肉丸子的做法是，牛肉剁成肉泥，加胡椒粉、姜粉、澱粉、香油、蛋清、鹽生抽、料酒順時針攪拌上勁，可加少許水，揉成小球狀盤。水沒開時下丸子煮8分鐘，下油菜，再煮一分鐘即可撈出，這道牛肉丸子就完成了。
牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
