白麵煎餅麵糊怎樣和的更勁道

1、把澱粉和麵粉放入碗中，拌均勻，開始加入清水和糊，加水的量差不多是同等量的水，水還要分次加入，邊加邊攪拌，這樣更有利於觀察麵糊的濃稠度，也可以把麵糊裡的小疙瘩充分攪拌開、碾壓開。

2、等到麵糊和到用勺子舀起來流下時呈一條線，呈現流水狀，而且勺子上均勻地掛上一層薄薄的麵糊，這時的麵糊稀稠度剛剛好。

3、然後在和好的麵糊里加入蔥花，加入2克的鹽增加底味，五香粉看自己喜好加，加好後把麵糊攪拌均勻備用，可以稍等幾分種，讓麵糊餳一下，再次攪拌均勻，使麵糊細膩均勻而沒有小麵疙瘩。