做糯米餈加入澄粉有什麼用

加澄粉做出的麵點成品呈半透明狀，蒸製品爽滑，炸製品脆香。

材料：糯米粉200g，澄粉20g，糖20g，紫薯泥100g，芝麻50g，椰絲20g，油，鹽。

步驟：

1、把糯米粉、澄粉和糖混合加溫開水攪拌均勻後，分成兩份，其中一份加適量蒸熟的紫薯泥，分別揉勻；

2、把白色的麵糰分等份，取一份揉園後壓扁，包入芝麻餡，包好封口；

3、取紫色麵糰，揉園後壓扁，包入紫薯餡；

4、封口朝下；

5、全部包好後，將糯米糰放在