模子饅頭，俗稱“模子磕”，也就是用模子磕出來的饅頭。饅頭有著模具賦予的形狀。想要用模子蒸饅頭好，需要在購買的模子上塗一層油，再做饅頭，放入模具中，就可以做出花紋清晰的饅頭。
模子饅頭製作注意事項：
1、和麵時水不要過多，過多則軟，蒸出後的饅頭花紋會在蒸之前軟蹋掉了。發麵的酵母少放，是平時的二分之一至三分之一，放多蒸後因膨脹也會變形。
2、模具花紋線要清晰，要深刻，注意在放入模具之有，要在模具內壁塗油，以免沾拉變形。
3、和麵後要熱，用開水蒸，否則面冷水熱，熱脹也會變形，用冷水蒸也會因為做好的麵糰稍稍變蹋。
4、蒸時所有饅頭上方用個罩子，並用棉紗布蒙上，防水蒸氣遇冷滴進饅頭上，影響花紋。
5、蒸後花紋多少還是會不那麼清晰的，多是火候，時間，等等原因。
