米漿老酵發糕製作方法謝謝

原料：天然酵種45克、大米粉100克、白糖30、鹼面適量、水100克。

製作方法如下：

1、將大米粉、酵種、水、白糖混合；

2、攪拌成均勻糊狀，室溫下發酵至麵糊漲起，體積增加1倍；

3、將鹼面用少許水化開，加入麵糊中，攪拌均勻；

4、裝入模具中，裝8分滿；

5、放入沸水鍋中，大火蒸15分鐘即可。