銀魚的做法

銀魚做法：將銀魚擠去眼睛，洗淨；雞蛋清打成泡沫狀，加入溼澱粉攪勻。銀魚條裹上面粉浸入蛋清糊碗中攪勻。逐條下入燒至七成熱的油鍋中炸透，撈出，放入盤內依次放好，蘸醬油或花椒鹽吃。

銀魚南瓜盅做法：先取2個挖去南瓜瓤，用保鮮膜包好進微波爐，高火5分鐘；另2個南瓜去皮去瓤切塊，攤平裝入加蓋的盤中，高火5分鐘備用。熱鍋溫油，倒入沖洗乾淨的小銀魚和姜米、蔥末，輕輕翻動2分鐘。倒入微波好的南瓜塊，大火翻抄2分鐘，加鹽調味出鍋。裝入微波好的南瓜盅裡即可。