銀魚做法

銀魚做法需準備食材：銀魚、雞蛋、鹽。銀魚剛下鍋時平鋪後不動，待下面快熟才翻炒。一共四個步驟，下面是詳細操作：

操作/步驟

1、瀝乾水分

晶瑩剔透、肉質緊緻的銀魚，洗淨，用點鹽抓均，放籃子內瀝乾水分。

2、雞蛋放鹽

雞蛋放點鹽或魚露打勻。備好蔥段。

3、煎炒銀魚

熱油煎炒銀魚，盛起備用。

4、劃散爆炒

爆香蔥段，下雞蛋煎。鋪上銀魚，劃散爆炒一小會即可。