1、發酵粉中未加白糖：融化發酵粉的時候加1-2匙白糖，可以讓麵糰更好地發酵。
2、水溫高或低：融化發酵粉時，使用不超過40攝氏度的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響麵糰發酵。
3、麵糰過幹：如果覺得麵糰很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免麵糰太乾，否則蒸出來的包子口感較硬。
4、包子未醒半小時後再蒸：包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和麵擀皮時，釋放了一部分麵糰裡的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。
5、蒸煮時間不佳：包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。
6、蒸熟後立馬揭蓋：包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後才揭蓋。
