鮁魚水餃怎麼調餡不腥

1、首先處理魚的時候，一定要非常乾淨，內臟以及內臟裡的黑色物，全部沖洗乾淨；

2、然後取魚肉的時候要仔細，皮，以及靠近皮的紅色肉部分都不要；

3、最後，打水的時候，要打泡開放涼後的花椒水，順便加一點料酒，這樣做出的水餃只有魚香，而沒有一點腥氣。