韭菜雞蛋乾貝餃子的做法

用料：

主料：水，韭菜，雞蛋，乾貝，麵粉。

配料：食鹽，調和油，五香粉。

步驟：

雞蛋炒熟，切碎；乾貝泡發後，碾成絲，炒香；韭菜洗淨後，切粒；將雞蛋，乾貝，韭菜，混合，加入鹽，油，五香粉調味，拌勻；麵粉加入水和好後，放半個小時餳發，分成2份，搓成長條；切成小劑子，壓扁；擀成皮，加入餡，包好；水開後，放入餃子，蓋上蓋子，滾開後，打開蓋子，淋上冷水，反覆2次，餃子浮起來就好了；撈起，控幹水分，放入盤中。