雞蛋韭菜和洋蔥餃子餡怎麼做

韭菜、雞蛋、洋蔥餡餃子的製做方法如下：

材料：韭菜、雞蛋、洋蔥、蝦仁、肥肉丁、太白粉、鹽、澄粉、沸水、糖、鮮雞粉、胡椒粉、麻油、豬油。

步驟：

1、把韭菜切成小指甲那樣小快，汁液一定要留住；

2、打4到5個鮮雞蛋，在熱油鍋裡攤至金黃熟；

3、弄細碎和韭菜和洋蔥攪在一起，加豆油，香油，醬油，加鹽加花椒粉和料酒，這是做餡；

4、面要挑高筋的，這樣擀起餃子皮既粘又有咬頭；

5、餃子不要包太大，能蓋住拳眼即可，20個左右能裝一盤即可；

6、最後放到鍋裡煮熟即可。