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排骨湯什麼時候放調料

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排骨湯什麼時候放調料

一般在燉排骨湯的時候,要在排骨快熟的時候放調料,因為不論是做排骨湯,還是雞湯、老鴨湯等,大部分都是最後調味,因為鹽、雞精、味精等調料放的太早,遇熱水太久會揮發掉調料的鮮味,並影響排骨肉的口感。