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食材用料:新鮮蟹、鹹鴨蛋黃、酒、鹽、生粉。
操作步驟:
1、將新鮮蟹用刷子洗刷淨,切成蟹塊,用酒、鹽、生粉醃片刻;
2、蛋黃蒸熟後,碾碎成蛋泥;
3、起油鍋,先把入好味的蟹塊,放進鍋裡翻炒熟,撈出;
4、稍炒勻後,放進剛才過油炒熟的蟹塊,翻炒,使蛋黃均勻的沾在蟹塊上即可。
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