梅菜燒肉的做法

梅菜燒肉

材料：五花肉一塊、梅乾菜一袋；

做法：

1 五花肉切成半個麻將塊大小，澆料酒浸泡半小時，冷水下鍋，逐出血沫，水開後再煮5至10分鐘，這個時間視肉塊大小和肉量多少而定，要開著蓋煮；

2、煮好的五花肉用溫水沖洗乾淨，準備好配料，將八角、蒜、姜、冰糖、生抽、老抽和料酒同時投洗乾淨的梅乾菜中；

3、熱鍋涼油，開中火，下除冰糖以外的調料，煎出香味，如果覺得火大還可以調小一些，加冰糖繼續翻炒，致冰糖開始融化，不用全都融化，加生抽老抽，繼續翻炒