蓮藕排骨湯

將排骨洗乾淨冷水入鍋煮沸後撈出；將蓮藕去皮後切成滾刀塊；將大蔥切成段，生薑切成片；在鍋燒熱倒入少許油；倒入焯過水的排骨翻炒到表皮金黃；加入開水，水開後撇出浮沫，蓋上鍋蓋小火燉30分鐘，即可。