陝北老菜酥雞的做法

做法：

1、先把雞胸肉切成條，再加上料酒、胡椒麵、鹽、生粉醃好；

2、用蛋清、做餅的玉米粉和用來做調料的玉米粉，用電動打蛋器攪拌均勻，稠度是能把漿掛住雞條，用做餅的玉米粉是為了增加雞條的硬度；

3、第一次炸用慢火低溫油炸，炸至淺黃色，再將油調至高溫，再炸到金黃色即可。