青椒炒蘑菇的主料：蘑菇。輔料：青椒，雞精，食用油，生抽，蔥，胡蘿蔔。
1、準備食材。
2、青椒滾刀切片，胡蘿蔔切片。
3、蔥切蔥花，鍋內熱油放蔥花煸香後放入胡蘿蔔翻炒２分鐘左右。
4、倒入蘑菇繼續翻炒。
5、蘑菇快熟後放入青椒。
6、放入鹽、雞精、生抽，炒勻盛出。
蘑菇中含有蛋白質２５。３克，脂肪４克，糖類３０。７克，膳食纖維３０。７克。１００克幹蘑菇中含有維生素Ｂ６４１。３毫克，維生素Ｃ５３。３毫克，蘑菇中氨基酸的種類也十分豐富，經測定，它含有１７種氨基酸，其中人體所必需的８種氨基酸它都含有。
